Tag Archive for Bursa

Turkiški motyvai

Pastaruoju metu vis neturiu įkvėpimo rašyti, tad ieškau jo knaisiodamasi Turkijos nuotraukose. Ir prisiminiau, kad mėgstu įvairiausius raštus. Tad įkelsiu ir čia keletą iš Bursos, Stambulo, Izniko.        

Prisiminimai iš Bursos – İnegöl köfte

Mano Bursa žvelgiant iš keltuvo į Uludağ

Prieš porą savaičių mano kieme vykusiame kebabų baliuje valgėme ir İnegöl köfte, ant grotelių keptus kotletus pagal vieno iš Bursos regiono miestų receptą. Šitą kiofte paruošti tikrai labai lengvą, sugluminti gali tik kiek neįprastas rezultato kvapas. O man šis patiekalas…

Iskender arba Bursos kebabas nuo 1867

Iskenderio tėvo Mehmeto restoranas

Maždaug 1867 metais Bursos mieste toks Iskender Efendi dirbo kebabinėje. Tais laikais – nieko neįprasta, ir Bursoje, ir kituose miestuose (kaip ir dabar) kiekvienoje gatvėje buvo galima rasti kebabų. Tačiau ponas Iskenderis buvo kilęs iš senos ir žymios kebabų gamintojų…