Tag Archive for turkiškas desertas

Baklava – mano gyvenimo tortas

Kažkada tėvai pasakojo, kad vaikystėje buvau nenormalus vaikas: kažkokiu magišku būdu jiems pavykę mane apsaugoti nuo tortų ir pyragiukų labai ilgai. Kai kiti padorūs vaikai valgydavo tortą, aš šaukštais rijau medų arba šokdavau karo šokius aplink šaukštelį vyšnių uogienės ant…

Bandelės su sezamų pasta – Tahinli çörek

Kad jau atėjo pavasaris, pakilo švelnus (kartais stiprus, gerai) ir jau šiltesnis vėjas, po truputėlį atsiveria kavinių lauko terasos. Kartais gerdama kavą ir šlamšdama kokią bandelę su avietėm ar šokoladu, vis prisimenu pusryčius Turkijoje. Ne tuos didingus, su penkiais sūriais,…

Debesų saldėsis pişmaniye

Toj šaly yra turbūt koks nesuskaičiuojamas skaičius saldumynų rūšių. Baklava, numylėta ir nuvalkiota turistų. Dar giliau iki kaulų smegenų įsiėdęs lokumas. Daugybė rūšių mielinių ir nemielinių pyragėlių su cukraus sirupu. Riešutai sirupe ir riešutai tešloje. Įvairiausi lediniai šerbetai ir ledai,…

Vargšų desertas – fukâra keşkül

Indas riešutams gliaudyti, vėliau tapęs vienu dervišų simbolių ir išmaldos indu

Turkijoje užsisaldinti įmanoma ne tik baklava ir kitais sirupu gardintais džiaugsmais. Ypač mėgstami ir pieniški desertai – įvairiausi ryžių pudingai, pagardinti riešutais. Fukâra keşkül (arba tiesiog keşkül) osmanų imperijos laikais buvo vargšams dalijamas saldumynas. Net ir pavadinimas iš to kilęs: taip…

Baklava ir sultono saugumas

Osmanų imperijos laikais jeničarai turėjo didžiulę įtaką šalies gyvenimui. Ši asmeninė valdovo armija savo didybės metais buvo tokia stipri, kad į sostą įžengus naujam valdovui, šis pirmiausia turėdavo jiems sumokėti duoklę. Kitaip galėjo ir negauti Osmano kardo. Jeničarai galėjo pareikalauti…

Nauja turkų parduotuvė Vilniuje

Kai gyvenau Vilniuje, dažnai lankydavausi turkiškų prekių parduotuvėje Eastanbul Ibrahimo pasaže. Rodos, ir dauguma internetų pažįstamų ir draugų žino tą parduotuvę ir neretai joje apsilanko. Tai štai tie patys Eastanbul turkai atidarė Vilniuje dar vieną parduotuvę – Turkishop.Ją galite rasti…

Sausainiai şekerpare

Tebūnie pirmasis įrašas saldus – ne veltui turkai turi posakį „valgykime saldžiai ir kalbėkime saldžiai“. Šekerpare – vienas iš klasikinių, itin paprastų turkiškų saldumynų su sirupu. Šie sausainiai, tiesą sakant, šlapainiai, labai saldūs. Turkai šekerpare vadina mielas, gražias merginas ir…