Kad jau atėjo pavasaris, pakilo švelnus (kartais stiprus, gerai) ir jau šiltesnis vėjas, po truputėlį atsiveria kavinių lauko terasos. Kartais gerdama kavą ir šlamšdama kokią bandelę su avietėm ar šokoladu, vis prisimenu pusryčius Turkijoje. Ne…
Toj šaly yra turbūt koks nesuskaičiuojamas skaičius saldumynų rūšių. Baklava, numylėta ir nuvalkiota turistų. Dar giliau iki kaulų smegenų įsiėdęs lokumas. Daugybė rūšių mielinių ir nemielinių pyragėlių su cukraus sirupu. Riešutai sirupe ir riešutai tešloje….
Labai mėgstu koldūnus. Ir naminius, ir parduotuvinius, tiesa, su pastaraisiais lengva apsigaut. Pačius skaniausius tikriausiai ruošdavo mano krikštatėvio mama. Ir pamenu, kaip nustebau, kai turguje prie tešlininko (yuvkacı) parduotuvės pamačiau šaldiklį, beveik iki viršaus privarytą…
Dar studijuojant mėgdavau vakarais greitai sumesti kokį prastą troškinį: ir skanu, ir greitai, ir sotu. Dažniausiai tai būdavo pupelės iš skardinių, koks svogūnas ir morkikė bei daug pomidorų padažo. Galiausiai tokie vargo troškiniai nusibodo. Ir…
Ankstesniame įraše mergina pateko į sultono miegamajį, praleido ten naktį, ryte tarnai patvirtino matę sukruvintą paklodę. Dabar ji grįžta į bendrus haremo kambarius galbūt truputį pataršytais plaukais, kreivai užsisagsiučiusi kokias nors sagas. Bet tai tikrai…
Maždaug 1867 metais Bursos mieste toks Iskender Efendi dirbo kebabinėje. Tais laikais – nieko neįprasta, ir Bursoje, ir kituose miestuose (kaip ir dabar) kiekvienoje gatvėje buvo galima rasti kebabų. Tačiau ponas Iskenderis buvo kilęs iš…
III Taigi didžiausią galią, kaip išsiaiškinome ankstesnėse dalyse, sultono hareme turėjo valide sultan – valdančio sultono motina. Ant žemiausio laiptelio stovėjo tik ką vergų turguje nupirkta ir neapmokyta mergaitė. Visų tokių merginų – džarijų –…
II Kaip jau rašiau anksčiau, į osmanų sultono haremą mergaitės patekdavo dešimties-dvylikos metų. Dažniausiai jos ten atsidurdavo nupirktos vergų turguje (buvo Stambule toks atskiras kvartalas turguje – esir çarşısı), padovanotos provincijų pašų ar sąjungininkų. Hareme…
Apie osmanų haremą anksčiau rašiau savo bloge cponke.popo.lt, tačiau to įrašo ten neberasite. Kadangi turiu šimtą laisvo laiką, skaitau ir renku medžiagą papildymui. Štai jums pirma dalis, gerokai platesnė ir išsamesnė. Harem-i hümâyûn – osmanų…
Sriuba toks keistas valgis: dažniausiai jos net neprisimenu, bet jau kai užsimanau, tai reikia žūtbūt. Tiesa, iki šiol neatsistebiu, kad turkiškoms sriuboms reikia itin mažai ingredientų. Čia tau ne rudeninė sriuba su beveik viskuo, kas…
